Par lalune le mercredi 24 décembre 2003, 18:15 - recettes
bah pour cet aprèm je suis pas certain, mais je crois bien. J'ai
fait des choux à la crème avec grand-maman.
Tout d'abord les choux (la pâte en fait) : prenez 125g de
farine, 100g de beurre, 4 oeufs, 3g de sel, 25 cl de flotte, 15g de
sucre.
Mettez dans une casserolle la flotte, le sel, le sucre et le
beurre. Quand tout est bien fondu (surtout le beurre évidemment),
rajoutez hors du feu la farine en une seule fois, touillez avec
vigueur (si vous êtes seul, armez vous de courage - en vente où ça
peut). Quand vous avez bien mélangé, remettez au feu un chouïa pour
que ça transpire. (Oui, mais c'est la canicule...) Ensuite, ajoutez
les oeufs un par un en veillant à mettre le suivant quand le
précédent est bien incorporé. Comme vous êtes prudents, vous aurez
pensé à allumer votre four à feu moyen. Prenez la plaque que vous
aurez également pensé à sortir avant de vous cramer les doigts
inutilement la première fois, et posez des noisettes de pâte avec
une petite cuiller sur du papier sulfurisé. Enfournez vingt minutes
et sortez les choux prêts à gaver (de ce que vous voudrez
d'ailleurs).
Le secret ? le papier sulfurisé !!! sinon ça colle.
Mais au-delà des choux, c'était surtout le fait de passer cet
aprèm du 24 décembre auprès des 82 automnes de ma grand-mère qui me
plaisait. Le plus dur aura été de faire en sorte qu'elle reste
assise. Je lui avais dit : "tu bouges pas, quand j'ai besoin d'un
truc je demande, tu dis où c'est, et pour le reste on cause." Ben
c'est pas facile de la faire tenir en place, mais tant bien que
mal j'y suis arrivé.
Oh, si elle a pas dit quatorze fois qu'elle était contente,elle
ne l'a pas dit une seule. Faudra que j'en cause d'elle. C'est bien
de rendre hommage aux défunts, mais aux vivants c'est sympa
également, et puis elle le mérite tant.
P'tet demain, ce serait pas mal au niveau de la symbolique. Mais
des jours comme celui-ci, c'est déjà Noël pour moi, n'importe quand
dans l'année.
Bisous à toutes et tous et joyeux Noël